元宵佳节：三高人群，如何吃得健康又尽兴

优先选粗粮馅：现在市面上有不少用紫米、红薯、南瓜等粗粮制成馅料的元宵，相较于传统的豆沙、芝麻等馅料，其含有更多的膳食纤维，升糖指数相对较低，而且脂肪含量也往往更少，比较适合三高人群食用，有助于增加饱腹感的同时，避免血糖、血脂出现较大波动。

考虑无糖元宵：如果本身血糖控制不佳，可选择无糖元宵。不过要注意查看配料表，确认是真正没有添加蔗糖等精制糖类的产品，有的可能会用木糖醇、甜菊糖苷等代糖来提供甜味，这类元宵对血糖影响相对小一些，但也要适量食用。

严格限量：元宵属于高热量、高糖分的食物，即使是相对健康的馅料元宵，三高人群也不能多吃。一般建议一次吃 2-3 个中等大小的元宵即可，避免因摄入过多热量、糖分和脂肪，导致血糖、血压、血脂升高，加重病情。

搭配蔬菜：吃元宵时可搭配大量的蔬菜，如绿叶青菜、西兰花、芹菜等，蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖，同时增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。例如可以先吃一盘清炒西兰花，再吃元宵。

搭配蛋白质类食物：适量搭配富含优质蛋白的食物，像鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类等，它们能使营养摄入更均衡，增强饱腹感，还可以帮助调节血糖水平。比如早餐吃元宵时，可以搭配一杯牛奶和一个水煮蛋。

放在两餐之间：最好将元宵放在两餐之间当作加餐来吃，避免和正餐一起大量进食，这样能减少一次进食造成的热量、糖分等摄入过多的情况，让血糖等指标更平稳。例如可以在上午 10 点左右或者下午 3、4 点的时候吃几个元宵。

水煮为主：水煮元宵是相对健康的烹饪方式，能减少额外油脂的摄入。尽量避免油炸元宵，油炸会使元宵吸收大量油脂，热量大幅增加，对三高人群的健康极为不利。